Разное

Паштет из индейки и желе из мадеры
Состав: ПАШТЕТ: 750 г грудки индейки, соль, перец, 1 ст. ложка свеженатертого имбиря, тертая цедра 1 лимона, корица и гвоздика на кончике ложки, 60 мл коньяка, 4 мелкие луковицы, 200 г свежих шампиньонов, 75 г масла, 2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, 2 пучка купыря.
ЖЕЛЕ: 3/8 л куриного бульона, 25 г желатина, 1/8 л мадеры. >>

Паштет из печени
Состав: 300 г говяжей печени, 100 г свиного сала, 150 г сливочного масла, 1 шт. лука, 1 шт. моркови, сок 1/2 лимона, 1 ч. ложку сахара, соль по вкусу, несколько веточек петрушки, 1 шт. лаврового листа. >>

Песочная ватрушка
Состав: сырковая масса - (1 кг), 4-5 яйца, 200 - 300 г изюма, 100 г муки, лимон. >>

Постный суп с орехами
Состав: 1/2 стакана фасоли, 3-4 шт. картофеля, 2 шт. лука, 2 шт. моркови, 4 шт. грецких орехов, 1/2 стакана подсолнечного масла, черный перец, лавровый лист, соль по вкусу. >>

Рагу
Состав: 6 шт. картофеля, 3 шт. моркови, 1 стакан зеленого горошка, 2 шт. луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, соль, томатный соус. >>

Рогалик
Состав: 0,5 л кефира, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла, 50 г дрожжей, 8 стаканов муки (ровных). >>

Русский пилав
Состав: Пару кусочков масла, 2 стакана риса, сухари, зелень. >>

Сельдь в сметане
Состав: 300-400 г сельди, 40 г лука, 100 г яблок, 25 г сметаны, 15 г рубленой зелени, лимонная кислота или уксус, сахар, соль. >>

Сосиськи с сыром и беконом
Состав: 6 сосисок, 3 кусочка сыра, 6 ломтиков тонко нарезанного копченого бекона, 2 ч. л. готовой горчицы. >>

Соус польский
Состав: 150 г сливочного масла, 2 яйца, 1 лимон, соль, зелень петрушки. >>

Печать страницы