Разное

Свежая капуста с луком
Состав: ПАШТЕТ: 750 г грудки индейки, соль, перец, 1 ст. ложка свеженатертого имбиря, тертая цедра 1 лимона, корица и гвоздика на кончике ложки, 60 мл коньяка, 4 мелкие луковицы, 200 г свежих шампиньонов, 75 г масла, 2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, 2 пучка купыря.
ЖЕЛЕ: 3/8 л куриного бульона, 25 г желатина, 1/8 л мадеры. >>

Свекла фаршированная с грибами
Состав: 300 г говяжей печени, 100 г свиного сала, 150 г сливочного масла, 1 шт. лука, 1 шт. моркови, сок 1/2 лимона, 1 ч. ложку сахара, соль по вкусу, несколько веточек петрушки, 1 шт. лаврового листа. >>

Трубочки с хреном
Состав: сырковая масса - (1 кг), 4-5 яйца, 200 - 300 г изюма, 100 г муки, лимон. >>

Яблоки фаршированные морковью
Состав: 1/2 стакана фасоли, 3-4 шт. картофеля, 2 шт. лука, 2 шт. моркови, 4 шт. грецких орехов, 1/2 стакана подсолнечного масла, черный перец, лавровый лист, соль по вкусу. >>

Яичные блинчики с креветками
Состав: 6 шт. картофеля, 3 шт. моркови, 1 стакан зеленого горошка, 2 шт. луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, соль, томатный соус. >>

Ушки с грибами
Состав: 0,5 л кефира, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла, 50 г дрожжей, 8 стаканов муки (ровных). >>

Закусочные голубцы
Состав: Пару кусочков масла, 2 стакана риса, сухари, зелень. >>

Заливное из говядины
Состав: 300-400 г сельди, 40 г лука, 100 г яблок, 25 г сметаны, 15 г рубленой зелени, лимонная кислота или уксус, сахар, соль. >>

Цукаты из яблок
Состав: На 1 кг яблок - 1,2 кг сахара, 2 стакана воды. >>

Лечо
Состав: 0,4 л воды, 0,5 л томатной пасты, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка уксуса, несколько горошин черного перца, 1 кг сладкий перец. >>

Печать страницы