Голод - лучшая приправа к пище © Сократ

Сайт для настоящих Гурманов
Главная  Форум  Рецепты блюд  Первое  Напитки  Салаты  Мясо  Рыба  Разное  Статьи  Барахолка  Опубликовать рецепт
 Главное меню
  Главная
  Форум
  Рецепты блюд
  Первое
  Напитки
  Салаты
  Мясо
  Рыба
  Разное
  Статьи
  Барахолка
  Архив новостей
 Наши закладки
  Добавить в избранное 
   Сделать стартовой 
 Конкурс сайта

Конкурс на лучшее блюдо посетителя

Условия участия конкурса

Главная -> Разное -> Фляки по варшавски

Фляки по варшавски.

Состав:1 кг говяжьего рубца, 200 г моркови, 70 г пука, 75 г петрушки, 50 г сельдерея, 500 г говяжих костей, 60 г жира, 30 г пшеничной муки, 50 г жирного сыра, мускатный орех, красный и черный перец, имбирь, майоран, соль.

Приготовление:Рубец тщательно очистить ножом, несколько раз промывая в теплой воде, затем потереть солью и промыть 2-3 раза, залить холодной водой, за-кипятить, слить воду, а рубец обдать холодной водой. Вымытые овощи и кости залить холодной водой, сварить бульон, 500 г бульона отлить, а в оставшийся положить рубец и варить до готовности примерно 4 ч. Оставшуюся половину овощей нарезать соломкой, положить в растопленный жир, влить воду ( 125 г), варить до мягкости, накрыв крышкой. Растопить жир (30 г), спассировать на нем муку до светло-золотистого оттенка, перемешать, развести холодным бульоном и вскипятить. Готовый рубец охладить в бульоне, затем вынуть и нарезать тонкими полосками, положить соус, добавить овощи, посолить, приправить перцем, мускатным орехом. Подавать в суповой миске. Отдельно подать натертый сыр, красный перец, имбирь и майоран.


Печать страницы




Предыдущий Следующий


 Рекомендую
Искусство

 Веб - мастерам

Все желающие могут поставить нашу кнопочку к себе на сайт
Сайт для настоящих Гурманов




   Заработок на своём сайте.

   copyright © 2006-2007 puh62
© Секреты Гурманов 2006-2007. При перепечатке любого материала с сайта прямая ссылка на www.webgourmet.net обязательна. Для просмотра рекомендуется разрешение 1024*768, браузер Internet Explorer.
    PR и ИЦ сайта

Warning: include(xocmep.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/puh62by/public_html/Food/Raznoe/flyaki_po_varshavski.shtml on line 116

Warning: include(xocmep.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/puh62by/public_html/Food/Raznoe/flyaki_po_varshavski.shtml on line 116

Warning: include(): Failed opening 'xocmep.php' for inclusion (include_path='.:/usr/lib/php:/usr/local/lib/php') in /home/puh62by/public_html/Food/Raznoe/flyaki_po_varshavski.shtml on line 116