Голубцы.

Состав: 700 г телятины, 300 г свинины, 1 ч. ложка паприки, 1 ч. ложка черного молотого перца, 0,5 стакана риса, 1 ч. ложка томатного соуса, 150 г сала, 1 кочан квашеной капусты, соль по вкусу.
Приготовление: Телятину и свинину пропускаем через мясорубку, добавляем молотый красный сладкий перец, черный перец, рис, томатный соус, соль по вкусу и все перемешиваем. Нарезаем мелкими кусочками сало, из листьев капусты вырезаем квадратные куски (7x7 см). На каждый подготовленный листик капусты выкладываем по 1 ч. ложке фарша и по 2 кусочка сала. Заворачиваем голубцы в виде колбасок и укладываем рядами в кастрюлю, на дне которой (предварительно) укладываем капустные листья. Сверху голубцы также накрываем капустными листьями, заливаем смесью из равных частей горячей воды капустного рассола, чтобы жидкость только и покрывала. Тушим блюдо на слабом огне до полной готовности капусты. Подаем к столу горячем виде на большом блюде.

Печать страницы