Московник лимонный.

Состав: 2 шт. лимонов, 1 стакан сахара, 40 г желатина, 2 стакана воды.
Приготовление: Сварить сироп из 2 стаканов воды и одного стакана сахара с тонко срезанной с лимона цедрой. Приготовить желе: желатин, замочив в холодной воде, кладут в кастрюлю, заливают 1 стаканом воды и ставят на плиту, затем эту смесь процеживают через салфетку в ранее приготовленный сироп и, хорошо перемешав, добавляют туда же по вкусу сок лимонов, все вливают в форму, предварительно сполоснув ее холодной водой и ставят на холод. Нужно иметь в виду, что золотисто-желтый цвет сиропа, приготовленного с лимонной цедрой, от прибавления лимонной кислоты исчезает и, чтобы придать цвет желе, его подкрашивают небольшим количеством жженого сахара.

Печать страницы