Свекольник постный

Состав: 4-5 шт. сухих грибов,, 3 шт. отварной свеклы, 2 шт. отварного картофеля, 2-3 шт. соленых огурцов, 100 г зеленого лука, тертый хрен, сахар, соль, перец по вкусу, 1,5 л кваса.
Приготовление: Грибы хорошо промывают, укладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы они были только покрыты. Варят под крышкой на небольшом огне. Когда грибы станут мягкими, их отцеживают, мелко рубят, разводят отваром, в котором они варились, и переливают в миску, где будет готовиться свекольник. Мелко крошат в миску свеклу, картофель (лучше натереть на терке), соленые огурцы, зеленый лук, укроп, заправляют солью, перцем, тертым хреном, заливают холодным квасом.

Печать страницы