Фаршированный карп.

Состав:2 среднего размера карпа, лимонный сок, белый молотый перец, 2 стебля зеленого лука, 4 моркови, 4 картофелины, 40 г сливочного масла, 4 ст. ложки бульона, 4 ст. ложки белого вина, 4 ломтика бекона.

Приготовление:Тушки карпа промываем изнутри и снаружи, обсушиваем салфеткой, сбрызгиваем лимонным соком, слегка солим и перчим. Лук чистим, моем, обсушиваем и нарезаем тонкими кольцами. Морковь и картофель очищаем, морковь нарезаем кружочками, картофель-кубиками. В форме для запекания растапливаем сливочное масло и выкладываем овощи, причем картофель - по краю блюда, затем - морковь, а в середину - лук. Овощи солим, перчим, сбрызгиваем бульоном и вином и, накрыв фольгой, готовим почти до мягкости в духовке. Карпа фаршируем размягченным луком и добавляем в форму еще немного масла. В форму, на освободившееся от лука место, кладем фаршированного карпа, на него раскладываем кусочки оставшегося сливочного масла и ломтики бекона, накрываем блюдо пергаментом и запекаем в духовке до готовности. Перед подачей на стол посыпаем готовое блюдо петрушкой и подаем прямо в форме, в которой оно запекалось.

Печать страницы