Голод - лучшая приправа к пище © Сократ

Сайт для настоящих Гурманов
Главная  Форум  Рецепты блюд  Первое  Напитки  Салаты  Мясо  Рыба  Разное  Статьи  Барахолка  Опубликовать рецепт

 Главное меню
  Главная
  Форум
  Рецепты блюд
  Первое
  Напитки
  Салаты
  Мясо
  Рыба
  Разное
  Статьи
  Барахолка
  Архив новостей
 Наши закладки
  Добавить в избранное 
   Сделать стартовой 
 Конкурс сайта

Конкурс на лучшее блюдо посетителя

Условия участия конкурса

Главная -> Рыба-> Карп фаршированный заливной

Карп фаршированный заливной.

Состав:1 кг карпа, 1,5 л воды, рыбные отходы, 70 г моркови, 30 г корня петрушки, 70 г лука, лавровый лист, перец.
Фарш: 150 г рыбной мякоти, 75 г лука, 20 г жира, 50 г свежих грибов или 10 г сухих, 15 г манной крупы, 20 г булки, 85 г молока, 1 яйцо, соль, перец.
Желе: 1 л бульона, 10 г желатина, 1-2 белка яиц, 15 г уксуса.

Приготовление:Карп очистить от чешуи, вымыть, отрезать плавники и хвост, подрезать тушку возле головы, не повредив пищевода, и отделить голову вместе с внутренностями. Внутренности и жабры выбросить. Карп вымыть, порезать поперек на куски шириной 2 см. Тонкие, наиболее ровные куски рыбы отложить для начинки, с меньших кусков (от хвоста) и с неровных (от головы) снять мясо и использовать для рыбной массы, кости - для бульона. Из очищенных, вымытых овощей, воды, костей рыбы, головы, приправ приготовить бульон. Перед концом варки посолить, затем процедить. Грибы вымыть, почистить, припустить в кипятке, порезать мелко. Положить в разогретый жир, прибавить очищенный, нарезанный кружочками лук, соль, перец, тушить 10-20 мин. Булку намочить в молоке.








Печать страницы





Предыдущий Следующий

 Рекомендую
Искусство

 Веб - мастерам

Все желающие могут поставить нашу кнопочку к себе на сайт
Сайт для настоящих Гурманов




   Заработок на своём сайте.

   copyright © 2006-2007 puh62
© Секреты Гурманов 2006-2007. При перепечатке любого материала с сайта прямая ссылка на www.webgourmet.net обязательна. Для просмотра рекомендуется разрешение 1024*768, браузер Internet Explorer.
    PR и ИЦ сайта

Warning: include(xocmep.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/puh62by/public_html/Food/ruba/karp_farshirovannui_zalivnoi.shtml on line 134

Warning: include(xocmep.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/puh62by/public_html/Food/ruba/karp_farshirovannui_zalivnoi.shtml on line 134

Warning: include(): Failed opening 'xocmep.php' for inclusion (include_path='.:/usr/lib/php:/usr/local/lib/php') in /home/puh62by/public_html/Food/ruba/karp_farshirovannui_zalivnoi.shtml on line 134