Голод - лучшая приправа к пище © Сократ

Сайт для настоящих Гурманов
Главная  Форум  Рецепты блюд  Первое  Напитки  Салаты  Мясо  Рыба  Разное  Статьи  Барахолка  Опубликовать рецепт

 Главное меню
  Главная
  Форум
  Рецепты блюд
  Первое
  Напитки
  Салаты
  Мясо
  Рыба
  Разное
  Статьи
  Барахолка
  Архив новостей
 Наши закладки
  Добавить в избранное 
   Сделать стартовой 
 Конкурс сайта

Конкурс на лучшее блюдо посетителя

Условия участия конкурса

Главная -> Салат -> Острый салат

Острый салат.

Состав: Берутся равные доли сладкого перца, зеленых томатов и репчатого лука. На 1 литровую банку -2-3 стручка острого перца, 0,5 ч. ложки желтых горчичных семян, 4 горошины черного и 2 горошины душистого перца. Для заливки: на 1 л воды - 25 г соли, 80 г сахара и 0,35 л 8% -ного уксуса (при закладке в банку 75% овощей и 25% заливки).

Приготовление: У промытых томатов удалить плодоножки, разрезать на 2-4 части, погрузить в кипящую подсоленную воду (10 г соли на 1 л воды), отварить до размягчения. После чего их отцедить и оставить обсыхать. Очищенный сладкий перец нарезать на полоски и погрузить в кипящую подсоленную воду (10 г соли на 1 л воды), отварить 5 мин, вынуть и оставить обсыхать. Затем в той же воде отварить промытый острый перец. Лук нарезать на кружки, разложить слоями вместе с другими подготовленными овощами и промытыми пряностями по горячим банкам и залить заливкой.
Заливку готовят так: отвар, оставшийся от сладкого и острого перца, разбавляют водой до необходимого количества, добавляют соль (порцию снижают на количество, использованное для отваривания) и сахар и доводят до кипения. Добавляют уксус, снова доводят до кипения и выливают на подготовленные овощи в банках. Банки хорошо закрыть, установить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать. Время стерилизации: разогрев до 90°С - 20 минут, стерилизация при 90°С -25 минут (банки объемом 0,7-0,9 л), 20 минут (пол-литровые банки). По окончании стерилизации банки немедленно охладить.

Печать страницы





Предыдущий Следующий

 Рекомендую
Искусство

 Веб - мастерам

Все желающие могут поставить нашу кнопочку к себе на сайт
Сайт для настоящих Гурманов




   Заработок на своём сайте.

   copyright © 2006-2007 puh62
© Секреты Гурманов 2006-2007. При перепечатке любого материала с сайта прямая ссылка на www.webgourmet.net обязательна. Для просмотра рекомендуется разрешение 1024*768, браузер Internet Explorer.
    PR и ИЦ сайта