Томатно-кабачковый салат.

Состав: На одну пол-литровую банку - 200 г обжаренных кабачков, 200 г свежих томатов, 50 г обжаренного лука, 50 г растительного масла, 20 г муки,'соль, горький перец по вкусу.

Приготовление: Молодые кабачки с недоразвитыми семенами хорошо моют, режут на кружочки или дольки толщиной не более 1,5-2 см, обваливают в муке с солью, жарят с двух сторон на растительном масле. Зрелые, красные томаты моют, режут на кружочки и добавляют к овощам. Репчатый лук режут на тонкие кусочки и обжаривают на растительном масле до золотисто-желтого цвета и добавляют к кабачкам. Овощную смесь солят, перчат, хорошо перемешивают и плотно укладывают в банки, накрывают крышками и стерилизуют при температуре 100°С 35 минут (пол-литровые банки). Такой салат употребляют как холодную закуску, заправив сметаной, или как гарнир к мясным блюдам.

Печать страницы