Главная -> Барохолка -> Базилик

Базилик.

Побеги базилика срезают до наступления цветения, сушат в тени на хорошо проветриваемом месте.
Это ароматное растение с пряным запахом. Его вкус слегка горьковатый, короткое время - сладковатый. Некоторые виды базилика по запаху напоминают гвоздику или мускатный орех. Базилик добавляется во все овощные блюда, фасоль, горох, бобы, в супы, соусы, салаты, блюда из томатов, шпината и квашеной капусты. Он отлично дополняет вкус летних овощей, незаменим при консервировании. Измельченные листики базилика улучшают вкус колбас, блюд из печени и свиных котлет. Используется он и для отдушки уксуса (несколько свежих листиков базилика помещают в бутыль с уксусом), который придает пикантный привкус салатам и белым соусам. Базилик добавляется в творог, масло, омлеты и салат из крабов. Эту пряность считают обязательным компонентом всех блюд из томатов.






Печать страницы




Предыдущий Следующий