Главная -> Барохолка -> Тимьян

Тимьян.

Трава тимьяна срезается с весны до осени перед цветением. Сушить следует в тени и на хорошо проветриваемом месте. Тимьян обладает приятным, сильным ароматным запахом. Вкус его острый, сильно пряный, горький, оригинальный. Блюдам тимьян придает приятный вкус и содействует пищеварению. Его рекомендуют добавлять ко всем жирным блюдам - картофелю, жаренному на сале, к яичнице, мясным начинкам и сытным супам. Тимьян является популярной пряностью, используемой к копченостям, к свинине и баранине, к паштетам, грибам, творогу, дичи и сырам. В очень небольшом количестве он добавляется к жареной рыбе, к печени и телятине. Тимьян подчеркивает вкус супа из фасоли, чечевицы, гороха, а также картофельных салатов. Эту пряность обязательно добавляют в маринады и соленья. Трава тимьяна оказывает бактерицидное и дезинфицирующее действие.













Печать страницы





Предыдущий Следующий